La cocina india lleva siglos siendo vegetariana por tradición, no por tendencia. Si vives en San Pedro, Guadalmina, Estepona o Marbella y buscas una cena vegana con sabor de verdad, esta es la carta más profunda de la zona.
Por qué la cocina hindú gana en vegano
Las legumbres, las verduras y los cereales son el centro del plato, no un sustituto. Un dal makhani cocido lentamente o un chana masala tienen tanta profundidad como cualquier plato de carne.
Los aliños se construyen con especias tostadas, jengibre, ajo y tomate, así que no se depende de lácteos para dar cuerpo.
Diez platos para empezar
Una mesa vegana equilibrada combina algo cremoso, algo seco y algo ácido:
- Samosas vegetales y onion bhaji
- Chana masala (garbanzos con especias)
- Dal tadka o dal makhani sin nata
- Bhindi masala (okra salteada)
- Aloo gobi (patata y coliflor)
- Biryani de verduras
- Baingan bharta (berenjena ahumada)
- Arroz basmati y chapati
Sin gluten y alergias
Muchos curries son naturalmente sin gluten y se pueden acompañar de arroz en lugar de pan. Indícanos la alergia al pedir y la cocina lo adapta.
Preguntas frecuentes
- ¿Tenéis platos veganos de verdad, sin lácteos?
- Sí. Muchos curries de legumbres y verduras se preparan sin nata ni mantequilla; indícalo al pedir y lo confirmamos.
- ¿Hay opciones sin gluten?
- Sí, numerosos curries sin gluten servidos con arroz basmati.
- ¿Podéis ajustar el picante?
- Sí, cada plato se ajusta de suave a muy picante según prefieras.
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Cocina abierta de miércoles a lunes de 14:00 a 24:00 (martes cerrado) en San Pedro de Alcántara.